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內(nèi)蒙古制冷設(shè)備為您介紹:果蔬入庫(kù)后要采取進(jìn)步降溫的辦法果蔬在采收后,需要在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車(chē)運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬,冷庫(kù),進(jìn)入冷藏間后,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發(fā)生。例如紅玉蘋(píng)果先在2.2℃儲(chǔ)藏,然后再降到0℃儲(chǔ)藏,可減少紅玉斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生。又如運(yùn)輸途中溫度較高的鴨梨,直接進(jìn)入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏,很容易發(fā)生黑心病。如果采用逐步降溫的辦法,可大大減少黑心病的發(fā)生,并延長(zhǎng)了鴨梨的儲(chǔ)藏期限。
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